猪炸三样怎么做

猪炸三样是一道传统的中式菜肴，它主要由猪肉、猪肚和猪肠制成。下面是一种常见的制作猪炸三样的做法：

材料：

- 500克猪肉

- 300克猪肚

- 300克猪肠

- 适量的生姜和蒜，切碎

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：将猪肉、猪肚和猪肠分别洗净，并切成适量大小的块状。然后将它们分别放在开水中焯水，去除血水和异味。焯水后，将猪肚和猪肠切片备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜蒜末，搅拌均匀。腌制15分钟，使其入味。

3. 酥炸猪肉：将腌制好的猪肉块沾上一层薄薄的淀粉，均匀地裹在猪肉表面。热锅，加入适量的食用油，油热后将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。

4. 煮猪肚和猪肠：将焯水后的猪肚和猪肠放入锅中，加入适量的水、盐、料酒和姜片，用小火煮熟至猪肚和猪肠变软。然后捞出，切成适量大小的块状备用。

5. 炒锅热油，放入切碎的蒜末和生姜末翻炒出香味后，加入酥炸好的猪肉块、煮熟的猪肚和猪肠块，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再倒入适量的水，炖煮约10分钟，使味道更浓郁。

7. 最后用适量的淀粉勾芡，煮几分钟，使汤汁浓稠，起锅装盘即可。

猪炸三样通常可以作为一道下酒菜或者主菜搭配米饭一起食用。它的制作过程较为繁琐，但是味道色香味俱佳，受到许多人的喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴会，猪炸三样都是不错的选择。希望这个做法可以帮助到你。