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当功能性食品包装的几个关键问题及其对策上0

发布时间:2021-09-11 05:05:08 阅读: 来源:电缆防火涂料厂家
当功能性食品包装的几个关键问题及其对策上0

功能性食品包装的几个关键问题及其对策(上)

功该项目将有益于进1步整合产业链能性食品(functinalfood)亦称保健食品、健康食品(healthfood),是一类具有特定保健功效或者以补充维生素等营养物质为目标,能够调节机体功能,适用于特殊人群,不以治疗疾病为目的的特殊食品。功能性食品被誉为21世纪食品,近年来发展迅猛,大有风靡食品市场之势。以保健啤酒为例,据不完全统计,截止2003年11月,我国就开发出近20种保健啤酒。在这种发展形势下,功能性食品的包装也显得越发重要。然而,当前我国功能性食品包装领域尚存在不少问题,本文拟对绿色包装、诚信包装以及民族特色包装进行探讨。

1、绿色包装

绿色包装符合可持续发展战略,因此正逐步成为包装设计的主流方向。对功能性食品实施绿色包装,不仅有利于保健功能的保持与发挥,而且符合科学发展观,顺应可持续发展潮流。但是,在功能性食品包装实践中,绿色包装却很难推广实施。对保健啤酒产业而言,至今仍未实现绿色包装。要想顺利实现功能性食品的绿色包装,必须注重以下问题。

1.1推崇绿色包装材料

在功能性食品包装中,应当尽可能地选用可回收、可再生或可降解的绿色包装材料。适用于功能性食品的绿色包装材料主要包括:可降解材料、可食性材料、可回收再利用材料和准绿色包装材料。可降解材料主要是指能被光、氧、热、生物、水等降解的材料以及植物、天然纤维、贝壳等填充材料;可食性材料包括多糖类、蛋白质类、微生物聚酯类以及脂肪酸-多糖-蛋白质复合型包装材料。可回收再利用材料包括玻璃、金属材料与线型高分子材料等。准绿色包装材料主要是指可以回收焚烧、不污染大气、可以能量再生的材料。纸材料既可以回收再利用,又可以被降解,因此是合适的功能性食品包装材料。据2005年第3期《酒、饮料技术装备》报道,美国、日本等发达国家新近开发出了一种食品级复合纸罐,可替代金属、玻璃、陶瓷包装容器用于功能性食品包装。这种纸罐具有一些明显的优越性:(1)无臭、无毒、安全可靠;(2)使用方便,价格较低;(3)容易回收处理;(4)可以防水防潮;(5)具有一定的隔热效果;(6)可以充填各种形状的食品,且充填时噪音小;(7)可以承受正压和负压,适用于真空或充氮包装;(8)造型结构多样,外层可进行多色彩印;(9)密度小,仅为铁罐的30%。

值得注意的是,尽管近年来绿色包装材料的研发进展很快,但是这些新材料普遍存在成本昂贵或者性能不够稳定等问题,限制了它们在功能性食品包装中的推广使用。今后,应当加快绿色包装材料研发步伐,并使之广泛应用于功能性食品包装实践。

1.2避免过度包装

1.2.1过度包装的危害

当前,很多功能性食品包装存在严重的过度包装问题。众所周知的“天价月饼”即为过度包装食品的突出代表。与之相比,功能性食品的过度包装现象也十分普遍,堪称“有过之而无不及”!少许蜂蜜稀释液,辅以中药材提取物,先是精致玻璃瓶灌装,尔后黄缎衬垫,最后锦盒盛放,于是,包装成本惊人的口服液便霸气十足地摆放在商场的黄金位置。几片常见中草药,里三层、外三层地封装,配上精美绝伦的玻璃樽或者陶瓷器皿,安放于豪华气派的金属盒中,标注上“美国进口”之类的烫金字样,顿时成为普通消费者望而却步的天价含片!功能性食品过度包装的例子不胜枚举,它们与绿色包装的要求背道而驰,带来了严重的经济和社会问题。

1)造成资源浪费。功能性食品本身的价值等于甚至低于包装成本,相对消耗了过多包装材料,特别是不可再生材料。有人估计了某种过度包装的西洋参类功能性食品的包装成本,发现,如果以全国每年每人消费一盒计算,至少l3亿盒,所需包装盒用纸竟达26万t,相当于砍掉182万棵碗口粗的树。在资源与能源短缺、生态环境破坏以及人口增加问题日益突出的今天,过度包装显然不符合绿色包装的要求,同时也与建设节约型社会的倡导格格不入。

2)对腐败现象起到了推波助澜作用。过度包装的功能性食品价格昂贵,少则百十元,多则上千元,普通消费者一般是难以承受的,不少购买者选购此类商品的目的并非自己或家人食用,而是用来“送礼”或行贿。

3)破坏了功能性食品的声誉。群众的眼睛是雪亮的。消费者一旦发现某种功能性食品和使用拉挤工艺制成的baydur属于过度包装,“金玉其外,败絮其中”,便很可能对这类功能性食品产生厌恶或抵触情绪。

1.2.2治理过度包装的策略

功能性食品过度包装危害严重,必须坚决遏制。据报道,作为世界包装工业大国的美国,当前也十分重视功能性食品的简约化包装,强调包装材料与包装系统总成本最小化,积极减少包装废弃物,控制包装操作中的库存与搬运成本。韩国则规定过度包装属于违法行为,生产商或包装商如果不依照政府规定减少商品的包装比率和层数,最高可被罚款300万韩元。德国、澳大利亚、日本、加拿大等国家也十分重视过度包装问题。我国属于发展中国家,人口基数大,倡导节约,治理过度包装,具有特殊重要的意义。

1)加快立法,强制取缔过度包装。由于利益驱使等原因,功能性食品生产商通常不会主动放弃过度包装,特定的消费群体也很难彻底摆脱过度包装的功能性食品。因此,通过立法强制取缔过度包装显得重要而必要。据悉,国家有关部门已着手起草《包装法》,对过度包装进行严格管制。

2)加强宣传,引导理性消费。如果过度包装商品无人问津,那么过度包装的问题自然而然就迎刃而解了。当前,国家提出了建设节约型社会积极参与协会重大活动的方略,这对于社会和经济的发展均具有深远的意义。我们应当积极响应国家号召,树立节约意识、节约观念,倡导节约文明、节约文化,举办“珍惜资源从我做起”活动,开展生态环境与人口资源教育,使消费者自觉抵制功能性食品的过度包装现象,同时也使生产商树立适度包装理念、推崇优美简易包装。

3)加大科研力度,创立功能性食品品牌。由于一些功能性食品的内在质量和科技含量不高,为了牟取经济利润,生产商只好求诸“人靠衣装,佛靠金装”的“经验”,片面地在外包装上下功夫、想点子、做文章,刻意再经过特殊的聚合反应就生成了颗粒状高份子材料聚乳酸追求包装的“档次”,试图通过过度包装吸引消费者的眼球。为此,今后应当深入开展功能性食品研发工作,争取树立消费者信得过的功能性食品品牌,以精良的食品质量和优良的保健功效赢取消费者的青睐,减少直至打消生产商对于过度包装的依赖性。

4)结合反腐败斗争,遏制过度包装。“送礼”或行贿是过度包装的功能性食品的重要消费途径。破除这一不正常的消费市场,必将有利于功能性食品包装的正常发展。

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